Цветочная симфония: флористический ужин в Percorso

26 сентября ресторан Percorso в отеле Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg проведёт флористический ужин «Цветочная симфония». Вечер пройдёт в камерном зале «Антинори»: цветы здесь станут не декорацией, а отправной точкой — Лука Де Астис вдохновился их символикой и сезонностью для создания пяти курсов. Лимонные подсолнухи, китайские розы и редкие селекционные цветы преобразят пространство.

Меню построено на языке цветов. Бессмертник отвечает за солнечность и стойкость, роза — за любовь и доверие, физалис — за любопытство и открытие, хризантема — за мудрость и созерцание, подсолнух — за жизненную силу и оптимизм. Блюда лично представит главный шеф-повар отеля Лука Де Астис, винное сопровождение — шеф-сомелье Игорь Смирнов.

Шеф-флорист отеля Илона Верис расскажет о символике каждого цветка, после чего последует подача от шефа. К концу вечера перед каждым гостем соберётся индивидуальная цветочная композиция в отдельной вазе — её можно будет забрать с собой, как подарки от Luceo SPA и других партнеров отеля.

Программа вечера:

— Цветок №1. Бессмертник (Helichrysum) — бессмертие, солнечность, стойкость
Желтохвост, облепиха, соус бер-блан, копчёный на ромашке, и картофель с шафраном
Магнатум Розе, регион Долина Лефкадии, Россия

— Цветок №2. Роза (Rose) — любовь, доверие, эмоциональная связь
Ризотто с розой, красные лангустины, шампанское и ферментированный лимон
Траминер Ароматико, Антонути, регион Фриули, Италия

— Цветок №3. Физалис (Physalis) — любопытство, открытие, защита
Запечённый сибас, физалис, тушёный фенхель и соус юдзу
Бургунь Алиготе, Николя Гоффруа, регион Бургундия, Франция

— Цветок №4. Хризантема (Chrysanthemum) — мудрость, размышление, безмятежность
Тушёная телячья щека, топинамбур, глазированные каштаны и соус жу на основе Бароло Кинато
Дольчетто д’Альба «Пьяни Ноче», Паррусо, регион Пьемонт, Италия

— Цветок №5. Подсолнух (Sunflower) — жизненная сила, оптимизм, энергия
Медовый мусс, абрикос, карамелизированные семена подсолнечника и кефирное мороженое
Бен Рие, Доннафугата, остров Сицилия, Италия

Начало ужина в 19:00.